EXPERENCIA VOCACIONAL " GASTRONOMIA"

ALIMENTACIÓN
COLECTIVA

ASIGNATURA: EXPERENCIA VOCACIONAL

NIVEL: PRIMERO MEDIO

OBJETIVO: IDENTIFICAR LA IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA EN LOS PAÍSES. Y  LAS EMPRESAS QUE LA REPRESENTAN

CAMPO OCUPACIONAL

žCocina étnica

Cocina internacional

žAlimentación para niños

žHospitales y Clínicas

žHoteles

žRestaurante

žMicroempresas.

žEtc

RESTAURANT

Es un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas .

Entrega servicio de almuerzo y cena.

El servicio del desayuno se les califica como cafeterías .

Su servicio puede ser desde el mas simple , hasta el mas lujoso.

SERVICIO DE UN RESTAURANT

Servicio francés : menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente

Servicio a la rusa : Los platos vienen servidos desde la cocina.

Servicio a la inglesa : la mesa esta disponible y el garzón ofrece los alimentos.

Servicio americano : se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales  con mayor rapidez y sencillez. Menos personal.

TIPOS DE RESTAURANT

Restaurante buffet :Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados. dispuestos para el autoservicio .

Restaurante de comida rápida (fast food).   hamburguesas, patatas fritas, pizzas, pollo.etc

Restaurantes de alta cocina (gourmet).  gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es

 “a la carta" o escogido de un "menú", 

Restaurantes temáticos:  comidas populares en todo el mundo, como :Comida italiana, española, peruana, china, japonesa, etc

Comida para llevar (take away): la vajilla y el menaje que se usa son recipientes desechables 

ACTIVIDAD

1°  En una hoja word, cuenta una experiencia que  ayas tenido en un restaurant, cafetería, heladería, etc. donde destaques con color rojo las siguientes palabras.

restaurant, comida, garzón, chef, servicio, carta. ( mínimo 6 lineas- máximo 10 lineas. letra ariel tamaño 12)

2° Busca imágenes donde se destaque los servicio de un restaurant ( 4 servicios ) y los tipos de restaurant ( 5)

ejemplo: 

 Restaurant Buffet

 Servicio frances

Este trabajo se debe enviar al correo: profecarogastronomia@gmail.com

fecha de entrega  24 de  marzo

cada trabajo debe venir con el nombre del alumno y curso.

una vez que envíes el trabajo al correo, debes traspasar la materia a tu cuaderno.


CARIÑITOS

PROFE CARO

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